APERITIVO EXPRéS: COGOLLOS DE LECHUGA CON ANCHOAS Y QUESO FRESCO
Estos deliciosos cogollos de lechuga con anchoas y queso fresco es una opción de aperitivo sencilla y llena de sabor que te hará olvidar los típicos canapés con hojaldre. ¿Lo mejor? Su aliño.
Los cogollos frescos y crujientes se mezclan con el sabor suave del queso y el toque salado de las anchoas, formando una armonía de sabores que cautivará a tus invitados. Pero, lo mejor de todo, es que se preparan con pocos ingredientes y en pocos minutos.
Primero tendrás que preparar el aceite de ajo para aliñar; después, cortar el queso y los cogollos y, por último, montar el aperitivo con un trozo de queso fresco (en nuestro caso, hemos utilizado mozzarella), una anchoa y el aceite de ajo. ¡No tiene complicación!
No pierdas detalle del paso que te dejamos a continuación para lograr un resultado perfecto.
- 4 cogollos de lechuga
- 3 dientes de ajo
- 40 ml de aceite de oliva
- Queso fresco o mozzarella
- Anchoas
- Vinagre
- Sal y orégano
Sofríe los ajos en aceite
Pela y pica finamente 3 dientes de ajo. En una sartén, calienta 40 mililitros de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos picados y sofríelos, removiendo constantemente, hasta que comiencen a dorarse ligeramente. Después, retira los ajos junto al aceite y resérvalo.
Prepara los ingredientes
Corta la mozzarella en rodajas o, si prefieres, utiliza queso fresco. También corta 3 o 4 cogollos de lechuga por la mitad.
Monta los cogollos
Coloca los cogollos de lechuga en una fuente lo suficientemente grande para que quepan todos. Luego, espolvorea sal sobre los cogollos, vierte un chorrito de vinagre por encima y dispón las rodajas de mozzarella o queso fresco.
Riega con el aceite de oliva
Espolvorea generosamente con orégano, coloca una anchoa sobre cada porción de queso y riega con el aceite de oliva al ajo que habías reservado anteriormente. ¡Y listo!