¿SABES QUé VERDURAS SE PUEDEN CONGELAR?

La mayoría de nosotros no solo congelamos tuppers de comida casera para consumirlos a lo largo de la semana laboral o para días puntuales en los que todo se nos pone cuesta arriba, también se congelan alimentos sin cocinar, como carnes, pescados o verduras, para prolongar su fecha de caducidad. En este sentido, una de las dudas más habituales la encontramos en torno a qué verduras se pueden congelar. Descubre qué verduras se pueden congelar En el proceso de congelación debemos buscar tres beneficios: que se mantengan las propiedades de los alimentos, que aumentemos su fecha de caducidad y que, al descongelarlos, mantengan su sabor. Hay ciertos tipos de alimentos que no cumplirán con esto una vez descongelados. El caso más conocido es el de la patata. Las verduras y hortalizas de hoja verde que se consumen en crudo no se deben congelar. Si te preguntas qué verduras se pueden congelar, debes distinguir entre aquellas que se congelan en crudo y las que requieren un cocinado previo. Por ejemplo, es posible congelar en crudo algunas verduras y hortalizas, como el brócoli, los guisantes, las alcachofas o las judías verdes. Para congelarlas, bastará con limpiarlas y cortarlas en trozos pequeños. Por otro lado, aquellas que tienen un alto contenido de agua, como el calabacín o la berenjena, deben cocerse previamente. Recuerda que no puedes meterlas al congelador cuando todavía estén calientes. Has de esperar a que se enfríen totalmente para evitar que un cambio brusco de temperatura las deteriore. También debes tener en cuenta el no mantener las verduras congeladas durante más de 6-8 meses. ¿Qué verduras u hortalizas no deben congelarse? No es recomendable cocinar algunas verduras y hortalizas que vamos a consumir en crudo. Al no llevar ningún tipo de cocinado posterior, el proceso de descongelación les hará perder su textura y no estarán apetecibles. En este grupo se encuentran las hortalizas o verduras de hoja verde, como la lechuga. Para congelar correctamente un alimento, recuerda que lo ideal es colocar los diferentes trozos o piezas en una bandeja, en horizontal, hasta que esté todo completamente congelado. Después, podrás pasarlo a una bolsa para ahorrar espacio. No lo hagas directamente ya que los trozos se pegarían entre sí y los alimentos tendrían demasiada agua al descongelar.

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