¿Se te acaban las ideas para preparar postres originales y que gusten a todos? Hoy en Cocina Fácil te proponemos un postre en vasitos a base de coco, galletas y fruta fresca que va a encantar a toda la familia.
Es muy fácil de preparar, por supuesto no tendrás que encender el horno ni el fuego de la cocina. Solo se trata de mezclar y batir ingredientes, y luego montar el postre por capas.
Utiliza vasitos transparentes, para que se vea el contenido a capas, que es muy atractivo visualmente. También puedes reutilizar tarros de vidrio de yogur o tarros de mermelada. Si conservas las tapas, lleva el postre tapado a la mesa, será un gran golpe de efecto.
Un consejo de Cocina Fácil: puedes tener la crema de coco preparada con antelación, pero no montes los vasitos hasta el momento de servirlos, o la galleta se humedecerá y la fruta se mustiará.
12 galletas
Para la crema:
Empieza a preparar la crema
Bate ligeramente el queso mascarpone para que resulte cremoso, y mézclalo con el yogur y la leche de coco. Reserva un poco de coco rallado para decorar los vasitos y agrega el resto a la mezcla anterior.
Añade la nata
Bate la nata con las varillas hasta que empiece a espesar. Añade el azúcar y sigue batiendo hasta montarla. Incorpórala también a la mezcla, removiendo con suavidad.
Monta los vasitos
Pon dos dedos de crema de coco en 6 vasitos. Reparte sobre la crema las galletas troceadas (reserva un poco para decorar). Agrega el kiwi cortado en trocitos y el plátano en rodajas. Añade la crema de coco restante, un par de trozos de kiwi, los trocitos de galleta y el coco rallado reservado.