PAñUELOS DE MANZANA CON CANELA, UN POSTRE SABROSO Y BARATO CON EL QUE PODER LUCIRTE
Tarta tatin, pie de manzana, manzana asada, strudel, crumble... Con esta fruta se pueden hacer deliciosos postres ya que la manzana aporta un sabor fresco y dulce (incluso ácido), pero no empalagoso y casa estupendamente con la canela, el helado de vainilla o las nueces. Con una masa de hojaldre y una compota casera podemos elaborar pañuelitos de manzana, unos bocaditos de hojaldre crujientes por fuera y tiernos por dentro.
Ingredientes para los pañuelos de manzana
Esta receta utiliza tres variedades de manzanas para lograr un equilibrio entre los puntos dulces y ácidos pero podemos utilizar las manzanas que nos sobren en casa. Podemos preparar por 5 euros aproximadamente una tanda de 16 unidades.
- 1 masa de hojaldre. Un lámina tiene un precio de 1,05 euros aprox.
- 1 manzana reineta. El kilo de manzanas reineta tiene un precio de 2,4 euros aprox.
- 1 manzana verde. El kilo de manzana verde (por ejemplo Granny Smith) tiene un precio de 2,09 euros aprox.
- 1 manzana Golden. El kilo de manzana Golden tiene un precio de 1,85 euros aprox.
- 1 cucharadita de canela. Un bote de 40 gr de canela tiene un precio de 0,73 euros aprox.
- 1 lima: ralladura y zumo. El kilo de lima tiene un precio de 3,30 euros aprox.
- 100 gr de azúcar moreno*. El kilo de azúcar moreno tiene un precio de 2,47 euros.
- Una pizca de sal
- 100 ml taza de agua
Elaboración de los pañuelos de manzana
Con estas cantidades saldrán unas 16 unidades aproximadamente y podemos hacerla en horno o freidora de aire. El helado de vainilla es un delicioso acompañante para los pañuelos de manzana.
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Pelar y cortar en dados pequeños las manzanas
- En una olla echamos las manzanas cortadas, la canela, la lima y agua. Cocinamos a fuego medio durante 20 minutos removiendo cada 3 a 5 minutos. Nos debe quedar una especie de compota.
- Pasado el tiempo dejamos enfriar.
- Cortamos la lámina de hojaldre en cuadrados de unos 5x5 cm.
- Rellenamos cada cuadrado y unimos las puntas formando un especie de bolsita.
- Colocamos en una bandeja con papel de horno y los horneamos a 180ºC unos 12-14 minutos. Si utilizamos freidora de aire los metemos (sin apiñarlos) a 180ºC por unos 10 min, hasta que estén dorados.
- Servir con azúcar glass espolvoreado por encima.
Los orígenes de la manzana
Según afirma el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la manzana es una fruta de de la que se tiene registros de hace milenios. La manzana ha sido un fruto simbólico a lo largo de la historia, se cita en la Biblia como el fruto prohibido que provocó la expulsión del ser humano del paraíso. Incluso sin conocer su composición química y sus propiedades nutricionales, la sabiduría popular siempre le ha atribuido virtudes saludables.
Hace miles de años que se recolectan estas frutas. Se cree que ya existían en la prehistoria, tal y como lo demuestran restos arqueológicos que se han encontrado en excavaciones neolíticas. En el siglo XII a.C. el manzano era cultivado en los fértiles valles del Nilo en tiempos del faraón Ramsés III. La manzana fue introducida en la península por los romanos y los árabes. Y en el siglo XVI, los conquistadores españoles extendieron su cultivo al nuevo mundo. Y cien años después, desde Iberoamérica, el manzano emigró a América del Norte y posteriormente a África septentrional y Australia.
Propiedades de la manzana
La manzana es una de las frutas más saludables y que los expertos más recomiendan incluir en nuestra alimentación. Su gran aporte de fibra a nuestro organismo ayuda a regular los niveles de azúcar y prevenir enfermedades cardiovasculares e inflamatorias. Además, aporta vitaminas B1, B2, B6 y C, fósforo, potasio y calcio, que ayuda al correcto mantenimiento de nuestros huesos.
Por cada 100 gr, la manzana contiene:
- Calorías: 52 kcal.
- Grasas totales: 0,2 g.
- Sodio: 1 mg.
- Potasio: 107 mg.
- Hidratos de carbono: 14 g.
- Proteínas: 0,3 g.