PASTEL DE CHOCOLATE IRRESISTIBLE (Y FáCIL, AUNQUE NO LO PAREZCA)
Los pasteles de chocolate son los reyes de todas las fiestas. Es difícil encontrar a alguien que no le guste. Pero si, además, tiene el aspecto de esta irresistible tarta que hemos preparado hoy en Cocina Fácil, no habrá quien se resista... Y no hace falta que sea para una celebración, puedes sorprender a los tuyos cualquier día.
Como se prepara en tres discos cortados, en Cocina Fácil hemos hecho 3 bizcochos en 3 moldes de unos 16 centímetros de diámetro, que nos han cabido bien en el horno para hornearlos a la vez. Aunque también podrías hacer solo un bizcocho y partirlo en capas.
La crema de chocolate es la gran protagonista de esta tarta y también tu estilo para decorarla bien con una manga pastelera... Así que ¡saca tu mejor versión de repostero y ponte manos a la obra!
- 250 gramos de mantequilla
- 240 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 250 gramos de harina
- 12 gramos de levadura en polvo
1 cucharada de esencia de vainilla
Para la crema de chocolate:
- 200 gramos de mantequilla
- 450 gramos de azúcar glas
- 50 gramos de cacao
- 1 cucharada de leche
Elabora la masa
En un cuenco, bate 240 gramos de mantequilla ablandada con el azúcar, hasta que blanquee. Añade la esencia de vainilla y mezcla. Ve echando los huevos de uno en uno, y bate bien. Tamiza por encima 240 gramos de harina con la levadura.
Reparte en 3 moldes
Precalienta el horno a 175º. Engrasa y enharina 3 moldes de 16 centímetros de diámetro. Sacúdelos boca abajo para eliminar el exceso de harina y reparte la masa de bizcocho entre ellos.
Hornea los bizcochos
Hornea los bizcochos durante 25-30 minutos a 180º. Pasado este tiempo, comprueba la cocción pinchando con un palillo. Si sale seco, retira del horno y deja enfriar. Luego, desmóldalos con cuidado.
Prepara la crema de chocolate
Bate el azúcar glas con la mantequilla, dentro de un cazo al baño maría. Añade el cacao y sigue batiendo hasta obtener una mezcla cremosa; si es necesario añade una cucharada de leche.
Pásala a una manga
Pon la crema de chocolate dentro de una manga pastelera con boquilla lisa y resérvala en la nevera.
Cubre los bizcochos con la crema
Alisa la superficie de los bizcochos cortándola con un cuchillo de sierra. Cubre dos de los bizcochos con la crema y ponlos uno sobre el otro. Tapa con el tercer bizcocho y cubre la superficie con más crema, alisándola con la espátula.
Acaba los laterales
Cubre también los laterales del pastel con copetes de la crema y reserva en la nevera hasta el momento de servir..
Si quieres seguir innovando en tu recetario de tartas de chocolate, échale un vistazo a estas propuestas:
Recuerda dejar siempre la crema de chocolate un rato en la nevera dentro ya de la manga pastelera. Y una vez que hayas compuesto y decorado la tarta, déjala en la nevera también si no la vas a consumir al momento.
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