RECETAS CON GUISANTES PARA PLATOS LLENOS DE FRESCURA CON ESTAS PEQUEñAS JOYAS VERDES
Descubre una variada selección de las 50 recetas más destacadas, perfectas para preparar en cualquier día de la semana. Estas propuestas culinarias te ofrecen platos sencillos y saludables que harán de tus comidas una experiencia deliciosa y nutritiva.
Recetas
La receta de chili sin carne más brutal de Gipsy Chef
Preparar platos veganos puede parecer complejo, pero no es así. Lo prueban recetas como esta que propone Gipsy Chef: se trata de un chili sin carne, que se sustituye por proteína de guisantes o de soja. Es posible que no estés familiarizado con este último ingrediente, pero el resto son muy corrientes. Toma nota de la receta, y comprueba lo sencilla y sabrosa que es. ¡Está brutal!Gipsy Chef
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La receta de guisantes con berberechos que querrás guardar para siempre
Arranca la temporada de guisantes, una legumbre muy nutritiva que combina con múltiples ingredientes más allá del jamón. En esta ocasión, Ana Casanova te propone que los cocines con unos berberechos. La receta es fácil, rápida y de temporada, ¿qué más se puede pedir? Además, está riquísima.Ana Casanova
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Prepara una ligera sopa fría de guisantes, curry, citronela y coco con esta receta
Durante siglos, el guisante se consumió como legumbre y tardó bastante en recolectarse fresco para poder comerlo tierno, con vaina, como el tirabeque, o desgranado. La cocción potencia su sabor dulzón, pero hay que cocinarlo con poca agua o al vapor. Además, también hay que asegurarse de que está bien fresco, ya que cuando se conserva durante varios días los azúcares se transforman en almidón y el dulzor desaparece.SOM_GASTRO
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Crema fría de guisantes, calabacín y queso de cabra, una receta para combatir el calor
Prueba con esta crema fría de guisantes, calabacín y menta de Being Biotiful para sobrevivir al calor de estas semanas. Preparada con productos de temporada, es perfecta para cenar. La puedes tomar tibia o fría.Being Biotiful
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Aprende a preparar el dip de guisantes y wasabi más sabroso 'ComoChloé'
Existen otras salsas para \"dippear\" más allá del guacamole y el hummus, solo hace falta echarle un poco de imaginación. Pero si no se te ocurre nada, puedes empezar preparando este dip de guisantes frescos y wasabi que propone Chloé Sucrée. Sabroso, cremoso y, sobre todo, muy sencillo y rápido de hacer. Puedes acompañarlo con patatas fritas en el aperitivo del próximo fin de semana junto con una cerveza bien fría. ¡Se convertirá en tu nueva receta favorita!Chloé Sucrée
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Prepara esta suculenta raya con guisantes frescos y hierbabuena
La raya es un pescado de consumo poco habitual y que normalmente no solemos encontrar en las pescaderías.Ana Casanova
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La crema de guisantes más tremenda de Gipsy Chef
Para compensar los excesos de la Semana Santa, Gipsy Chef te propone un plato casi 100% vegetal: una rica crema de guisantes que no tiene nada de aburrida. Con calabacín, cebolla tierna, yogur griego, aceitunas, miso y aguacate, además de guisantes; y acompañada de trocitos de anchoa y salmón ahumado, se trata de una propuesta completa y deliciosa, además de rápida y sencilla de preparar. ¿Te atreves con la receta?La Vanguardia
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Ensalada primavera de patatas crunchy con pesto de guisantes: cómo preparar esta sabrosa receta
Esta es una reinterpretación de la clásica ensalada de patatas pero con algunos cambios. Esta vez, en su reemplazo se han usado las mini patatas para luego chafarlas y cocinarlas al horno hasta que queden crujientes. Luego las servimos con un pesto vegano delicioso de guisantes, rabanitos, cebolla encurtida y rúcula. Podríamos añadir tallos de espárragos salteados o garbanzos si la quieres hacer más saciante. O bien con huevos duros.Being Biotiful
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Sopa de guisantes con jamón y menta, una receta deliciosa
La combinación de guisantes y menta es un clásico y, si la sirves en crema, como te proponemos aquí, lograrás un primer plato perfecto para cualquier ocasión. La menta aporta un toque refrescante y el jamón un punto salado que contrasta con el dulce de los guisantes frescos. Recuerda no pasarte con la cocción de estos últimos, ya que perderían sabor y textura.SOM_GASTRO
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La receta de tabulé de guisantes con naranja más fácil
El tabulé es un plato de origen sirio muy típico en la cocina árabe. Es básicamente una ensalada vegetariana hecha con bulgur (que aquí hemos sustituido por cuscús), cebolla, perejil y zumo de limón. La receta que proponemos incluye productos como los guisantes y los espárragos, y se aleja de la versión tradicional, pero resulta más original e igualmente fresca, gracias a la naranja.Redacción
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Cómo hacer la receta de esta apetecible pizza de guisantes
Los guisantes del Maresme, una comarca en el litoral barcelonés, se distinguen por su gran dulzura. Cómpralos con la vaina, siempre que sea posible, y desgránalos en casa. Si no tienes tiempo o no es temporada, aunque el producto fresco siempre aportará más aroma y sabor, también puedes recurrir a los guisantes congelados. En ese caso, recuerda que el tiempo de cocción es algo inferior.Redacción
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Receta de salmonetes con puré de guisantes
Los de roca tienen un sabor más delicado. Es importante no pasarse con el tiempo de cocción ni con la temperatura, ya que es un pescado “semigraso”. Si está en su punto, queda muy jugoso; pero, si te excedes, puede resultar un poco seco.Carlos González
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Receta de crema de guisantes con menta fresca
Ahora que es temporada de guisantes y que puedes encontrarlos fácilmente en los mercados, aprovecha para comprarlos con vaina, que debe ser lisa y firme, para asegurar su frescura. Y recuerda: cuanto más pequeños, más suaves, tiernos y sabrosos resultan.Carlos González
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Las mejores recetas ligeras y saludables
Con la subida de las temperaturas seguramente te apetecen recetas más ligeras, y eso no significa que solamente pienses en ensaladas verdes, que también son estupendas. Por eso te proponemos desde un tartar, a wraps de aguacate y gambas pasando por una sopa fría de guisantes.Lídia penelo
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Cómo preparar un rico hummus de guisantes
Esta variación del hummus tradicional es perfecta como entrante y para sacar más partido a algunas verduras, en este caso los guisantes, que suelen servirse como guarnición. La receta del hummus es muy sencilla de preparar y, al mismo tiempo, resulta muy sana y rica.SOM_GASTRO
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‘Mira qué bueno’: tortilla de la huerta para preparar con los niños
Con esta receta, los pequeños de la casa comerán verduras sin rechistar. La tortilla de patatas suele ser uno de sus platos preferidos y con algún otro vegetal gana en sabor y en vitaminas.SOM_GASTRO
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Cómo hacer huevos a la flamenca
Típicos de la gastronomía andaluza, los huevos a la flamenca tienen infinidad de variantes, aunque lo indispensable para conseguir un resultado de mojar pan es una cazuela de barro y unos huevos de calidad. La versión que te proponemos lleva guisantes, chorizo y jamón pero la puedes adaptar a tus preferencias o a lo que tengas en la nevera.Lídia Penelo
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Los chefs cocinan en casa: el estofado rápido de guisantes y huevos blandos de Carme Ruscalleda
Carme Ruscalleda (Sant Pol, 1952) recuerda que el día antes de que se decretara el estado de alarma fue muy intenso; “Estuve en el Mandarin, fui a la radio, tenía un montón de cosas que hacer y cuando regresé a casa estaba agotada”. Quién iba a decirle que al día siguiente todo cambiaría. “Quiero creer a los científicos que nos aseguran que esto no ha sido creado por el hombre y sé que quedándonos en casa salvamos muchas vidas”. Sabe que la generación de sus nietas está aprendiendo que “vivimos en un mundo real en el que ellas son afortunadas porque pueden incluso elegir qué les apetecerá comer el domingo, que sigue siendo un día especial“. En esta crisis está viendo salir lo mejor y lo peor de las personas:”Desde la entrega absoluta de los sanitarios o de los dependientes de las tiendas a los desaprensivos que tratan de salir de la ciudad el fin de semana o los oportunistas que quieren forrarse subiendo el precio de los entierros o de las mascarillas”. Explica que todo esto nos pasará factura “pero volveremos a ser felices. Y también volveremos a los restaurante, donde quien vendía gatos por liebre se quedará en el camino pero quien ha cuidado al cliente fiel continuará”.COMER
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Los chefs cocinan en casa: los ñoquis de patata, calamar, alcachofas y guisantes de Ariadna Julian
Ariadna Julian(Barcelona, 1974) sabe que hay diversas maneras de encarar los momentos que estamos viviendo y ella ha apostado por ser positiva. “Cuando era más joven tenía tendencia a agobiarme más ante los problemas, y la experiencia me enseñó que no servía absolutamente para nada cuando las preocupaciones estaban relacionadas con cosas que no dependían de ti, y ahora, la verdad, procuro vivir el momento y disfrutar de la familia todo lo que no he podio hacerlo antes”. Cree la chef de Monvínic que si algo bueno se va a sacar de esta situación son los reencuentros. “Vivimos a toda velocidad y ahora con mis hijos y mi pareja estamos compartiendo desde largas conversaciones a juegos de mesa”. Bromea la chef, “¡a ver si lo difícil será volver a la vida normal!”, para quitar dramatismo a una situación que sabe que será especialmente dura para el sector de la restauración. En el trabajo y en la vida, asegura, “tendremos que cambiar muchas cosas”.COMER
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Los chefs cocinan en casa: la ventresca con guisantes de Carlota Claver
Que los fogones de restaurantes y bares se hayan apagado temporalmente no significa que quienes habitualmente les dan vida se hayan quedado con los brazos cruzados. Y si hay un colectivo con el que esa actitud resulta incompatible es con el de los restauradores. Por eso cuando ayer empezamos a contactar con cocineras y cocineros para pedirles que nos muestren los platos que están preparando en casa junto a los suyos, con la idea de ofrecer sugerencias a los lectores de Comer, no lo dudaron un momento.REDACCIÓN
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Crema de guisantes al curry, una receta fresca y sabrosa
¿Quién dijo que las cremas de verduras y legumbres eran aburridas? En este caso os proponemos esta rica crema de guisantes frescos, alimento ahora de temporada, a la que podemos añadir especies y hierbas aromáticas que le aportarán un toque fresco y sabroso.Fundación Alícia
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La receta más sabrosa de albóndigas caseras con sepia y guisantes
Este es uno de los platos clásicos del recetario de mar y montaña, es decir, combina ingredientes de la costa y del interior; algo muy típico de la cocina catalana, por ejemplo. Se pueden añadir piñones o también una picada al final, pero hemos escogido la versión más sencilla que queda igual de buena. Si es temporada de guisantes, no dudes ni un segundo y cómpralos frescos.SOM_GASTRO
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Prepara estas saludables verduras al microondas con vinagreta de frutos secos
Esta receta procede del proyecto social impulsado por la Fundación Catalunya La Pedrera, y desarrollado por el Instituto Catalán de Oncología y Fundación Alícia. Se trata de una colección de guías sobre alimentación durante el tratamiento diferentes tipos de cánceres, en este caso esta receta aparece en la publicación sobre cáncer de colon.Fundación Alícia
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Prepara este sabroso arroz con bacalao y verduras
Para esta receta recomendamos optar por el bacalao desmigado, ya que es mucho más económico y está igual de rico. Y si quieres que no pierda ni una pizca de sabor, cómpralo en salazón y ponlo en remojo en casa, así podrás conseguir el punto de sal que prefieras.SOM_GASTRO
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Un arroz con butifarra negra y costilla de cerdo para empezar bien la semana
La butifarra negra combina muy bien con el arroz. De hecho, el arroz combina bien con tantos alimentos que nunca debe faltar en la despensa. Esta receta es algo calórica, pero difícil de igualar en sabor; aun así puedes aligerarla y dejar solo las verduras y la costilla de cerdo. Un truco para que el plato quede perfecto: una vez añadido el arroz, vierte el caldo y mueve la olla con movimientos de vaivén en lugar de remover el arroz con una cuchara o cucharón. De esta forma, conseguirás que el grano no se rompa.SOM_GASTRO
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Prepara esta deliciosa lubina con guisantes y jamón
Esta receta puede servirse como segundo plato, pero también es un completo y delicioso plato único. El pescado a la plancha puede resultar igual de rico si se le añade un acompañamiento que logre realzar su sabor, como el que proponemos a continuación. El único secreto radica en la cocción del pescado: debe quedar bien hecho, pero no lo cocines en exceso para que no se reseque y quede tierno y jugoso. Calcula aproximadamente unos 3-4 minutos por cada lado, dependiendo del tamaño de los filetes.SOM_GASTRO
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El arroz integral con guisantes y puerros que debes probar
> 240 g de arroz integralBarbara Torresan
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Cómo hacer samosas, una receta tradicional asiática
En la Índia, Tíbet o Pakistán las samosas son un plato casi cotidiano, no en vano estas empanadillas vegetales son una receta tradicional de la cocina asiática. Aunque su preparación tiene variantes, dependiendo del país, lo que siempre llevan son las patatas y los guisantes. Y precisamente esos son los ingredientes principales de las samosas que te proponemos. Las puedes servir de aperitivo y acompañar con un curry de lentejas y arroz basmati.Lídia Penelo
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Cómo hacer un arroz caldoso con Thermomix
El arroz es uno de los ingredientes más antiguos de la historia, y uno de los que más solucionan reuniones domingueras. Te proponemos una receta de arroz caldoso con gambas y almejas muy fácil de preparar gracias a la complicidad de tu robot de cocina. Lo puedes hacer con menos ingredientes pero procura seguir los pasos y tu paladar lo agradecerá.REDACCIÓN
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Cómo preparar un delicioso arroz mar y montaña
No os durmáis demasiado, que el buen tiempo está a punto de despedirse y las comidas de exterior llegan a su fin. ¿Qué os parece si este fin de semana convocáis a algunos amigos y preparáis un buen manjar en el jardín? Miquel Antoja nos explica cómo cocinar un sabroso arroz mar y montaña, una receta que está al alcance de todos y que podréis disfrutar sin necesidad de acudir a un restaurante.COMER
VER LA RECETAReceta vegetariana
Tortilla de la huerta, un clásico que nunca falla
Las tortillas son una apuesta segura por muchas razones. La técnica para prepararlas es sencilla, y admiten deliciosas y sanas combinaciones… muchas más de las que seguro jamás habrías imaginado. También son una excelente opción a la hora de aprovechar, por ejemplo, verduras que hayan sobrado. Esta propuesta vegetariana es un clásico que nunca falla.SOM_Gastro
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La receta más original de ensaladilla rusa con wasabi
El verano no sería lo mismo sin la ensaladilla rusa, que en realidad ni es rusa ni se parece demasiado a una ensalada. El toque de wasabi le da un aire oriental. Otras diferencias de la receta tradicional que suman sabor y originalidad en esta propuesta son la sustitución del atún por el cabracho y la guarnición.SOM_Gastro
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Cómo hacer albóndigas caseras con sepia y guisantes
Este es uno de los platos clásicos del recetario de mar y montaña, es decir, combina ingredientes de la costa y del interior; algo muy típico de la cocina catalana, por ejemplo. Se pueden añadir piñones o también una picada al final, pero hemos escogido la versión más sencilla que queda igual de buena. Si es temporada de guisantes, no dudes ni un segundo y cómpralos frescos.SOM_Gastro
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Receta rápida de calamares con guisantes
Menos suele ser más también en la cocina. El éxito de esta receta con tan pocos ingredientes se basa en la excelencia de la materia prima y una técnica muy sencilla. Los calamares necesitan cocciones muy cortas con calor intenso o bien suaves y prolongadas. Nada de medias tintas. En este caso, nos decantamos por la primera opción, poniéndolos en la sartén a fuego fuerte para dorarlos con rapidez.SOM_Gastro
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Albóndigas con sepia
Este es uno de los platos clásicos del recetario de mar y montaña, es decir, combina ingredientes de la costa y del interior; algo muy típico de la cocina catalana, por ejemplo. Se pueden añadir piñones o también una picada al final, pero hemos escogido la versión más sencilla que queda igual de buena. Si es temporada de guisantes, no dudes ni un segundo y cómpralos frescos.SOM_Gastro
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Receta ligera de merluza al horno con verduras al vapor
Para esta merluza, hemos optado por el acompañamiento de las verduras al vapor por ser una elaboración más ligera y apetecible en esta época de año, pero ya que enciendes el horno también puedes preparar el pescado con las tradicionales patatas panadera: una base de rodajas de patata, un poco de cebolla y encima la merluza.SOM_Gastro
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Las mejores sopas frías para combatir una ola de calor
Con las verduras y hortalizas de temporada puedes preparar un sinfín de recetas de cuchara en menos que canta un gallo. Nutritivas, ligeras y saciantes las sopas también son para el verano.Lídia Penelo
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Cómo preparar este saludable falafel con guisantes y salsa de yogur
Para los falafel:Cristiano Bonolo y Sonia Maccagnola
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Cómo hacer sopa fría de guisantes
Con el calor también puedes disfrutar de los platos de cucharas con las cremas y sopas frías. Te proponemos una receta muy fácil y rápida y que puedes preparar con guisantes congelados. Te quedará una sopa apetecible y ligera porque no hemos usado ni crema de leche, ni mantequilla.Agencias
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Cómo preparar esta saludable ensalada marroquí
> 4 zanahoriasBarbara Torresan
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Cómo hacer un delicioso arroz chino
El arroz chino o arroz frito es delicioso, fácil de preparar y no deja de ser una receta de aprovechamiento. Ya que la idea base de la receta es aprovechar las sobras de carnes, pescados o verduras mezclándolos con arroz. Aunque si no tienes sobras y te apetece un buen arroz chino, sigue los pasos de esta receta.Lídia Penelo
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Las mil y una posibilidades del huevo (sea de Pascua o no)
En la historia de los individuos, el tiempo tiende a ser lineal y el conocimiento acumulativo. Nacemos, vivimos, morimos, dejamos nuestro legado en el recuerdo de los que nos conocieron y tal vez contribuimos a poner algún ladrillo en la construcción de un futuro que debería ser mejor.Toni Massanés
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Receta vegetariana: cestitas de patatas con lentejas especiadas
> 4 patatas (unos 160 g cada una)REDACCIÓN
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Los mejores tápers para llevar a la oficina
Acabamos de estrenar el otoño y la mayoría ya hace unas semanas que hemos vuelto al trabajo. Pero cuesta recuperar la rutina laboral y los buenos hábitos. Da pereza volver a organizar compras y nevera, y prever los menús para organizar las comidas de táper.Comer
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Los auténticos espaguetis a la boloñesa tradicionales de Italia
Pasta con una salsa de tomate y carne, seguramente uno de los platos más socorridos y amables para el paladar. Gusta a todo el mundo, con los ingredientes adecuados es una receta equilibrada y fácil de preparar.Ànnia Monreal
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Un plato exprés para comer en el trabajo
Esta es la versión rápida de unos buenos fideos a la cazuela de toda la vida, pero utilizando una herramienta moderna como es el microondas. Es excelente para tomar en invierno, además de estar muy bien equilibrada con cereales (fideos), verduras, un poco de legumbres (guisantes), frutos secos y de carne (tocino).Fundación Alícia
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Los mejores platos internacionales para combatir el frío
La ola de frío de las últimas semanas, y de las próximas, evidencia las consecuencias del invierno. Una de las mejores recomendaciones para hacer frente a las bajas temperaturas es comer platos que nos hagan entrar en calor.COMER
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‘Cheesecake’, burritos y otros platos veganos
Cada vez son más los que se apunta a la dieta vegana o vegetariana. O simplemente aquellos que desean reducir su consumo de carne y deciden comenzar a cocinar de otra manera, lo que al principio puede resultar bastante complicado. ¿Qué preparar si se nos antojan por ejemplo unos burritos?COMER
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La ensalada para enseñar a los más peques que el pescado es divertido
Esta receta forma parte de la colaboración de Fundación Alícia junto con el portal FAROS de Sant Joan de Déu de Barcelona, con el objetivo de fomentar la introducción de los más pequeños en la cocina y así promover una mejor gestión de la alimentación en familia y unos mejores hábitos alimentarios.Fundación Alìcia
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Ternera melosa con guisantes: Calidez versus frescor
En la pirámide alimenticia macrobiótica, la carne puede figurar en la punta estrecha; es decir, se consume con mucha moderación (en general, una vez a la semana hasta los 30 años, una vez cada dos semanas, después).Bernard Benbassat (*)
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