SOPA DE RAPE

© @Latoneira Emplatado final de la sopa de rape / @Latoneira Si hay un pescado blanco que nos gusta de verdad ese es el rape o sapo. Su carne tan gustosa y tierna es de las más preciadas. Es ideal para preparar sopas y caldos ya que durante la cocción de su cabeza y espinas, estas liberan el colágeno que contienen haciendo que el caldo de la cocción quede muy sabroso. Al tratars...

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