DORADA CON COSTRA CRUJIENTE DE LIMóN

© MIRIAM GARCÍA Bien doradita Hoy daremos vidilla a la preparación más sencilla del mundo: unos filetes de pescado fresco pasados por la plancha, a los que aportamos variedad de texturas y sabores con pan rallado tostadito, una cantidad generosa de corteza de limón y perejil para darle frescura y un bonito color verde. Porque, como dice Charles Spence en su libro Gastrofísica, los c...

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